Sa pangkalahatan, nakakatulong ito upang mabawasan ang pagkawala ng kalidad ng ani kapag naani na ito.Gayundin, pinapataas ng precooling ang shelf-life ng sariwang ani.Ang mas mataas na kalidad at mas mahabang buhay ng istante ay nangangahulugan ng mas maraming kita sa mga nagtatanim ng kabute.
Ang wastong pre-cooling ay karagdagang:
1. Bawasan ang rate ng pagtanda, na nagreresulta sa mas mahabang buhay ng istante;
2. Pigilan ang mushroom browning
3. Pabagalin ang rate ng pagkabulok ng ani sa pamamagitan ng pagbagal o pagpigil sa paglaki ng microbial (fungi at bacteria);
4. Bawasan ang rate ng produksyon ng ethylene
5. Dagdagan ang kakayahang umangkop sa merkado
6. Matugunan ang mga kinakailangan ng customer
Mga pamamaraan ng pre-cooling
Magagamit na mga pamamaraan ng pre-cooling
Mayroong iba't ibang mga alternatibong pamamaraan para sa pre-cooling ng mushroom
1. Paglamig ng Kwarto (sa isang karaniwang malamig na imbakan)
Mayroong isang trade-off sa Room Cooling.Nangangailangan ito ng medyo mababang enerhiya ngunit napakabagal.
2. Forced Air Cooling (o blast air cooling, pinipilit ang malamig na hangin sa pamamagitan ng iyong ani)
Ang sapilitang hangin ay lalamig nang mas mabilis kumpara sa paglamig sa silid, ngunit ito ay palaging lalamig sa "labas-loob" at maaabot lamang ang core ng produkto pagkatapos ng mahabang paglamig.
3. Ginagamit ng Vacuum Cooling ang kumukulong enerhiya ng tubig upang palamigin ang iyong ani.
Upang ang tubig sa produkto ay kumulo, ang presyon sa vacuum room ay dapat na ibaba sa napakababang presyon.Ang paglamig hanggang sa kaibuturan ng mga kahon ay madali - at mabilis.
Vacuum pre-cooling
Sa ngayon, ang pinakamahalagang bahagi ng pagpapanatili ng kalidad ng mga inani na kabute ay ang pagtiyak na sila ay pinalamig sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pag-aani at ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay pinananatili sa panahon ng pamamahagi.Ang mga mushroom ay karaniwang inaani sa medyo mataas na temperatura.Dahil sila ay mga nabubuhay na produkto, patuloy silang lumilikha ng init (at kahalumigmigan).Upang maiwasan ang labis na temperatura, pataasin ang buhay ng istante, bawasan ang mga pagtanggi at matamo ang matagal na oras ng pagpapadala, ang mabilis na pre-cooling pagkatapos mismo ng pag-aani o pag-iimpake ay mahalaga.
Ang vacuum cooling ay 5 – 20 beses na mas mabilis at mas epektibo kaysa sa conventional cooling!Tanging ang vacuum cooling lang ang makakapaglamig nang napakabilis at pare-pareho hanggang sa core pababa sa 0 – 5°C para sa karamihan ng ani sa loob ng 15 – 20 minuto!Kung mas maraming ibabaw ang produkto ay nauugnay sa timbang nito, mas mabilis itong lumamig, kung napili mo ang tamang vacuum cooler: depende sa nais na temperatura ng pagtatapos,mga kabute maaaring palamigin sa pagitan ng 15 – 25 minuto.
Oras ng post: Ago-24-2021