Sa nakalipas na ilang taon, parami nang parami ang mga sistemang na-install sa mga mushroom farm gamit ang vacuum cooling bilang mabilis na paraan ng paglamig para sa mga mushroom.Ang pagkakaroon ng tamang mga proseso ng paglamig sa lugar ay mahalaga sa paghawak ng anumang sariwang ani ngunit para sa mga kabute maaari itong maging mas kritikal.Habang patuloy na lumalaki ang pangangailangan ng mga mamimili para sa masustansya at masasarap na mushroom, ang mga sikat na fungi ay nagpapakita ng mga partikular na hamon para sa mga grower dahil sa kanilang mas maikli na buhay ng istante kumpara sa iba pang ani.Kapag na-ani, ang mga mushroom ay lubhang madaling kapitan ng paglaki ng bakterya.Maaari silang ma-dehydrate at masira nang mabilis maliban kung mabilis na pinalamig at pinananatili sa tamang temperatura ng imbakan.Ang vacuum cooling ay nag-aalok dito ng pinakamahusay na solusyon sa mga grower na nagpapahintulot sa kanila na mas mahusay na palamigin ang mga mushroom.
Vacuum Cooling Technology at alam ang kahalagahan ng wastong temperatura at moisture control, na gumaganap ng mahalagang papel pagkatapos anihin ang mga kabute, na tinitiyak ang sapat na kalidad at mas mahabang buhay ng istante.
Ang kahalagahan ng pre-cooling
Ang precooling ay isang napakahalagang hakbang sa post-harvest stage dahil ang mga mushroom ay nakakakuha ng intro stress pagkatapos ng proseso ng pagputol.Nagreresulta ito sa transpiration at mataas na paghinga, na nagreresulta sa pagkawala ng shelf-life, ngunit sa parehong oras sa pagtaas ng temperatura ng produkto, lalo na kapag nakaimpake nang mahigpit.Ang mga mushroom sa 20˚C ay gumagawa ng 600 % na higit na init na enerhiya kumpara sa mga mushroom sa 2˚C!Ito ang dahilan kung bakit napakahalaga na palamigin sila nang mabilis at tama.
Sa pangkalahatan, nakakatulong ito upang mabawasan ang pagkawala ng kalidad ng ani kapag naani na ito.Gayundin, pinapataas ng precooling ang shelf-life ng sariwang ani.Ang mas mataas na kalidad at mas mahabang buhay ng istante ay nangangahulugan ng mas maraming kita sa mga nagtatanim ng kabute.
Paghahambing ng mga pamamaraan ng pre-cooling
Ang vacuum cooling ay isa sa pinakamabisa at mabilis na paraan ng paglamig kumpara sa iba pang mga teknolohiya, na ginagarantiyahan ang mabilis na pagbaba ng temperatura ng produkto pagkatapos ng pag-aani.Inihahambing ng talahanayan sa ibaba ang mga pamamaraan ng pre-cooling na inilapat sa mga sariwang prutas at gulay.
Oras ng post: Mayo-17-2021